管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナと輝いくらの親子雑煮』レシピをご紹介いたします。イワナと沢山の野菜で栄養たっぷり！輝いくらでお正月にピッタリの華やかなお雑煮です。
材料（2人前）
- イワナ（皮あり) 1切れ（1/2パック）
- 塩 1つまみ
- 大根 4cm (127g)
- 人参 1/3本 (60g)
- ごぼう 15cm(26g)
- しいたけ 2個(36 g)
- 角もち 1個
調味料
- (a)だし汁 300ml
- (a)薄口醤油 大さじ1（又は大さじ1/2）
- (a)酒 大さじ1
- (a)みりん 大さじ1
- (a)塩 少々
トッピング
- 輝いくら お好みで
- 三つ葉 お好みで
手順一覧
- イワナに塩をふり、グリルで7～8分ほど焼く。中まで火が通ったら食べやすい大きさに切っておく。
- 大根、人参はイチョウ切りに、ごぼうはささがきにする。しいたけは石突きを切って、薄切りにする。
- 鍋に【調味料】(a)を入れて火にかけ、②を加える。沸騰したら弱火にして12分ほどやわらかくなるまで煮る。
- 角もちは半分に切り、グリルで5～6分ほど焼く。
- ③をお椀に盛って焼いたイワナ、角もちを入れ、輝いくらと三つ葉を添える。
ポイント
☑人参は、お正月などのイベント時は花形に型抜きすると品があるメニューになります。
☑焼き時間はご家庭のグリルの強さによってご調整ください。
当場のイワナ製品はこちらから↓
鮮度・食べごたえ抜群！香ばしさと濃厚な旨味あふれる「深瀬イワナ」 【イワナ刺身】とろける食感！深瀬イワナの刺身盛り関連する記事
イワナの梅煮
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの梅煮』のレシピをご紹介します。梅干しには食欲増進作用が期待され、食欲が低下気味の時にもおすすめです。煮汁を作って鍋で煮るだけでできるのも嬉しいところ。梅のさっぱり […]
イワナのマース煮
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナのマース煮』のレシピをご紹介します。塩と泡盛だけで作られるマース煮は沖縄の伝統料理の1つ。素材の味を大切にしたい方におすすめの1品です。シンプルで作りやすいので、料 […]
イワナのなんちゃって甘酢炒め
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナのなんちゃって甘酢炒め』のレシピをご紹介します。 ポン酢とトマトケチャップで酢豚のような味わいに♪ポン酢とトマトケチャップの使い方の幅も広がるレシピです。 材料（2 […]
イワナ入り野菜たっぷりミネストローネ♪
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナ入り野菜たっぷりミネストローネ♪』のレシピをご紹介します。 イワナと一緒に野菜がたっぷりとれる1品です。お好みで粉チーズをふって召し上がってみてください。 材料（2 […]
スイートチリソースが相性抜群♪イワナの生春巻き
管理栄養士 横川仁美さん監修『スイートチリソースが相性抜群♪イワナの生春巻き』レシピをご紹介します。野菜が摂れるので、いつものサラダに飽きてしまった時にもおすすめ！甘くて辛いスイートチリソースがさっぱ […]
蒸しイワナの薬味醤油がけ
管理栄養士 横川仁美さん監修『蒸しイワナの薬味醤油がけ』のレシピをご紹介します。あっさりとしたイワナと薬味醤油が相性抜群！簡単なのにごはんが進む1品です。 材料（2人前） イワナ(皮なし) 2切 […]
イワナのごまたっぷりステーキ
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナのごまたっぷりステーキ』のレシピをご紹介します。たっぷりのごまの食感とにんにくの香ばしさが病みつきになる1品です。口の中で広がるイワナとごま、にんにくが合わさった味 […]
イワナの味噌キムチ煮
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの味噌キムチ煮』のレシピをご紹介します。白菜キムチのほどよい辛みと酸味でイワナが美味しく頂けます。お好みでにらを加えて楽しむのもGOOD！ 材料（2人前） イ […]
イワナの三杯酢
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの三杯酢』のレシピをご紹介します。いつもの酢の物にたんぱく源をプラス。イワナが入ることで不足がちなたんぱく源がとれる1品に変身です。 材料（2人前） イワナ( […]
イワナのコンソメ風味のワイン蒸し
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナのコンソメ風味のワイン蒸し』レシピをご紹介します。フライパンに入れて蒸すだけで簡単！具材の旨味もスープでしっかり味わえる1品です。 材料（2人前） イワナ(皮 […]
イワナの稚魚入りアヒージョ
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの稚魚入りアヒージョ』のレシピをご紹介します。イワナの稚魚はアヒージョにしても美味しく食べられますよ＾＾作り方も少し炒めてオリーブオイルで煮込むだけ。手軽に作れるの […]
ピリッと辛いイワナの炊き込みご飯
管理栄養士 横川仁美さん監修『味が斬新⁉ピリッと辛いイワナの炊き込みご飯』のレシピをご紹介します。下味は焼肉のたれ、味付けにはコンソメ、コチュジャンと、今回は、いつもの炊き込みご飯とちょ […]
イワナの煮付け
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの煮付け』のレシピをご紹介します。養魚なので、ほとんど臭みもなく、美味しい煮付けを作ることができます。甘じょっぱいイワナの煮漬けでごはんが進むこと間違いなし！ぜひ食 […]
イワナの稚魚の山椒煮
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの稚魚の山椒煮』レシピをご紹介します。イワナの稚魚は実山椒との相性抜群！アツアツでも冷めても美味しい、箸休めに喜ばれる1品です。実山椒の香りと味がイワナの稚魚を食べ […]
イワナの稚魚のかき揚げ
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの稚魚のかき揚げ』のレシピをご紹介します。異なる具材を一緒に揚げることで食べた時の食感や風味が楽しめるかき揚げ。そんなかき揚げにイワナの稚魚を入れてみました＾＾ほろ […]
イワナの稚魚南蛮
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの稚魚南蛮』のレシピをご紹介します。揚げたイワナの稚魚に調味料がしみ込んで、さっぱりと美味しいメニューに。玉ねぎやピーマン、人参も合わせているので揚げ物が大好き！で […]
イワナの稚魚のかき玉汁
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの稚魚のかき玉汁』のレシピをご紹介します。イワナの稚魚は油料理だけでなく汁ものにしても美味しいです。ぜひ、ごま油の風味が広がったかき玉汁をお楽しみください。 材料（ […]
イワナのつみれ中華スープ
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナのつみれ中華スープ』のレシピをご紹介します。長ねぎと生姜が合わさったつみれに中華スープが合います。また、お魚の原型がないので魚の匂いや骨が苦手という子も食べやすい1 […]
イワナの昆布巻き
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの昆布巻き』レシピをご紹介いたします。一見難しそうな昆布巻きですが、昆布の長さに合わせて魚を切って巻くだけ♪お弁当にも役立つ1品です。 材料（2本分） イワナ […]
イワナの昆布茶焼き
管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの昆布茶焼き』のレシピをご紹介します。梅昆布茶でもぜひお試しあれ。ちょっとしたひと手間を加えるだけでイワナ料理のバリ―ションが増えます♪ 材料（2人前） イワ […]