岩魚(イワナ)の通販・販売・お取り寄せ。石川県白山市、白山の麓から、身のしまった岩魚と元気をあなたにお届けします。

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鮮度・食べごたえ抜群!香ばしさと濃厚な旨味あふれる「深瀬イワナ」

北陸は石川県、霊峰白山の麓、深瀬という場所で、山からの冷たく清らかな天然水で育ったイワナです。長い年月、研究に研究を重ね、品質を極めました。ご自宅やBBQで簡単に香ばしい岩魚の塩焼きを手軽にお楽しみいただけます。

おうちで岩魚の塩焼き

岩魚の塩焼き
内蔵処理済みなので、お家のグリルやフライパンで手軽に岩魚の塩焼きが作れます。コロナ禍でなかなか外出できない状況でも、野外気分を味わえると好評いただいております。

BBQやキャンプで

BBQで岩魚の塩焼き
キャンプやBBQをでももちろんご利用いただけます。お肉や野菜に加えれば、一味違ったワンランク上の野外ごはんが楽しめます!

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お客様の声

お客様の声

大変有難いことに多くのお客様に引き続きご支持をいただいており、通販を初めて既に1万尾以上を出荷しております。

当養魚場のイワナを召し上がって頂いたお客様からよく頂くご感想

  1. イワナを通販で買うのは初めてだけど、身がふわふわで美味しい!
  2. 下処理済みで調理がカンタンだった。説明書をみながら焼いたら上手に焼けた!
  3. 個包装なのが有難いです。いつも冷凍庫にストックしています。
  4. 想像していた以上に大きく身のしっかりした岩魚で食べごたえがあった!
  5. 始めは知り合いから送ってもらいましたが今では私自身もお取り寄せしています。

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深瀬イワナと製品の7つの特徴

深瀬イワナと製品の特徴を7つご紹介します。

  1. 雪国・豪雪育ちで臭みや癖が少なく食べやすい。
  2. 時間をかけてじっくり育てた岩魚だけを厳選
  3. 安全で高品質な飼料を利用して育成
  4. 食べごたえ抜群の23cm前後サイズ!
  5. 内臓処理済みなので調理カンタン。
  6. 冷凍、個包装なので使いたい時に使いたい分だけ使える!
  7. 初めてでも安心の調理ガイド・動画付き

ひとつづず以下で解説してゆきます↓

特徴1)雪国・豪雪育ちで臭みや癖が少なく食べやすい

雪降る養魚場
この岩魚は豊かな自然に囲まれた北陸は石川県、霊峰白山の麓 深瀬という場所にある自社養魚場で育ったイワナです。

いけすには山から天然水を引いていて年間を通して水温が低く、水温が高いところでは住めない岩魚にとって最適な環境になっています。

山の清らかな天然水で育てた岩魚は川魚特有の独特な臭みや癖が少なく、とても食べやすいのが特徴です。

かぶりつくと香ばしく、フワフワとした身をお楽しみいただけます。

当場は冬になると例年積雪2m以上にもなります。

北陸の雨雪厳しい環境を生き抜いたイワナは自然と身が引き締まります。

清らかな山の天然水で卵からじっくりゆっくり育てることで臭みやクセが少なく、子どもから大人まで美味しく食べられるのが深瀬イワナの特徴です。

特徴2)時間をかけてじっくり育てた岩魚だけを厳選してお届け

深瀬イワナ
当場では自然に限りなく近い環境を最大限に活かし、餌をいっぱい与えて急に大きくするのではなく、時間をかけてじっくり育てることを基本方針として魚を育てています。

具体的に言えば、養魚場では一般的に生後1年未満の魚を出すところが多いのに対して、当場ではなるべく2回冬を越えた1年半~2年の岩魚をお届けしています。

もちろん1年でも餌をいっぱいあげて早く成長させることもできます。ビジネスの観点だけ考えればその方が良いかもしれません。

しかし、じっくり手間暇かけて育てることで引き締まった、より味の良い魚に仕上がるのです。

以前お客さまには、「白山堂さんのイワナはまるでプロレスラーのようですね」と言われたことがあります(笑)

特徴3)食べごたえ抜群の23cm前後サイズ!

岩魚の塩焼き

「思っていたよりもずっと大きな岩魚でした!」

これはお客様からよく頂くご感想です。

当場がお届けする深瀬イワナのサイズは23cm前後と、食べ応え的にもご満足いただけるものと自負しております。

特徴4)串有りと串無しの2つのタイプ

深瀬イワナの串打ち

意外とテクニックのいる魚の串打ち…と慣れない方にとっては面倒な作業やハードルがたくさんありますよね。

そこでもっと気軽に楽しんで頂けるように串打ちを済ませたタイプも作りました。

解凍して、塩をつけて焼くだけで簡単に岩魚の塩焼きをお楽しみいただけます。

最近は家の中で串付きの岩魚を焼いて野外気分を味わう方も増えています♪

必要やシーンに応じて串有と串無しタイプ2つからお選びいただけます。

特徴5)高タンパク低脂肪で栄養たっぷり!

栄養たっぷり岩魚の塩焼き

岩魚は高タンパク低脂肪でビタミン類など栄養が豊富な食材です。

また当場では魚粉の多い餌をメインに育てているので、より一層香ばしく、タンパク質などの栄養も豊富です。

管理栄養士 横川仁美さんからもイワナに関してこんなコメントを頂きました↓

管理栄養士横川仁美さん

現代人はどうしても脂質過多の食生活になりがちですが、岩魚は脂質が少ないため、栄養バランスのコントロールに適しています。

もちろん、お年寄りや食欲がない人にも、おいしく召し上がっていただけます。

とはいえ、味気ない食事になることはありません。岩魚が持つ繊細な香りと他の食材や調味料とのハーモニーを、楽しむことができます。<

毎日食べても、決して飽きることはありません。岩魚は現代人に不足しがちな栄養素を多分に含んだ食材と言えます。

特徴6)すべて内臓処理済みなので調理がカンタン

内臓処理済み深瀬イワナ

イワナは1尾1尾、職人が丁寧に内臓処理を施しております。

そのため面倒な下処理は不要で、解凍してすぐ調理いただくことが可能です。

家で魚をさばくと内臓など調理の際にゴミがでますが、そうしたゴミもでないので後片付けも簡単です。

特徴7)冷凍、個包装なので使いたい時に使いたい分だけ使える!

深瀬イワナは個包装

また個包装しているので、使いたい時に使いたい分だけお使い頂けるのもポイントです。

個包装した魚を丁寧に梱包しクール冷凍便で鮮度を保ってお届けしますので、好きな時に新鮮なイワナをお楽しみいただけます。

特徴8)初めてでも安心の調理ガイド・動画付き

深瀬イワナは安心の調理ガイド付き

塩焼きの作り方の説明書を同封したり、動画を用意しておりますので、初めて岩魚を調理する方でも安心です。
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製品の仕様やお届け時の様子

こんな風にお届けします。

深瀬イワナの一括表示と成分表示

食品表示

品名
深瀬イワナ(石川県産・冷凍・養殖)
内容量
5尾(100~120g前後サイズ)
賞味期限
冷凍保存で到着後2か月程度
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください)
加工者
(株)白山堂石川県白山市深瀬120番地

 

お取り扱いについての注意事項

・加熱用です。よく焼いてからお召し上がりください。
・また生食はお控えください。
・内臓処理をしているため、血(のり)が滲んでいる場合がありますが品質上は問題ございません。洗い流してご利用ください。
・生モノのため、解凍後はお早めにお召し上がりください。

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 103kcal
タンパク質 18.9g
脂質 3.0g
炭水化物 0.1g
食塩相当 0.12g

本商品に含まれているアレルギー物質
(特定原材料等7品目中)

なし

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深瀬イワナに関するよくあるご質問

Q.生で食べれますか。

こちらの製品は加熱用とさせていただいております。必ず火を通してからお召し上がりください。

生食用は深瀬イワナの刺身盛り をご利用ください。

Q.焼き方にコツはありますか。

ガイドを同梱しておりますのでぜひご参照ください。

またイワナは焼きの場合、なるべく水分を飛ばすとおいしい魚です。こんがり焼いて召し上がってください。

Q.イワナにも色々種類がいると聞きました。白山堂のイワナは?

A.白山堂で育てているイワナは『ニッコウイワナ』という種類です。地元の源流に棲息するイワナの血を引くもののみを育てております。
参考:深瀬イワナの原種はこんな顔!地域の岩魚原種を守るために

Q.魚卵アレルギーをもっているのですが、このイワナ(稚魚含む)は大丈夫ですか?

A.岩魚(稚魚含む)自体には卵はもちろん入っておりませんが、食べている餌には魚卵を含んだものが含まれている可能性がありますので、ことアレルギーに関してはアニサキスアレルギー同様に絶対安心とは言えませんのでお控え頂くのが無難かと存じます。

Q.骨はどんな感じですか?子どもに与えるのでちょっと心配です…

A.内臓処理はしてあるものの、骨はありますので取り除きながら食べて頂く必要がございます。難しいかというと人それぞれという回答になるかなと思います。とはいえ、これまでもたくさんのお子様にも食べて頂いており身離れも良い方かと思います。骨とるのはちょっと面倒、不安ということであれば『子岩魚の唐揚げ』もおススメです^^こちらは丸ごと食べられます。

Q.深瀬イワナはどんな人にオススメですか?

  • 食べたことのない新鮮な味わいを感じたい
  • いつもの食事や晩酌がどこかマンネリ化している
  • 最近脂っこいものは受け付けなくなってきているのでサッパリと上品な味を味わいたい
  • 外出しづらい今でも山の幸を手軽に楽しみたい

という方にはきっと当場の深瀬イワナの価値を感じていただけると思います。

深瀬イワナの購入はこちらから

数量は5尾単位、冷凍・個包装でお届けします。串無しの通常タイプの他、BBQやキャンプに便利な串付きタイプがございます。

深瀬イワナ5尾セット(串無しタイプ)

2,500円(税込)
ご家庭のオーブンやグリルでカンタン調理。塩をつけて焼くだけで自宅で岩魚の塩焼きをお楽しみ頂けます。

深瀬イワナの串打ち5本セット(串有りタイプ)

2,750円(税込)
BBQやキャンプにぴったり!内臓処理・串打ち済みのイワナです。1尾1尾 個包装にしているので、衛生的で無駄なくお使いいただけます◎こんがり焼いて召し上がってください。

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【イワナ刺身】とろける食感!深瀬イワナの刺身盛り

【イワナ刺身】とろける食感!深瀬イワナの刺身盛り

自家養殖場で養殖のプロが卵から丹精込めて育てた深瀬イワナの刺身盛りです。岩魚(イワナ)の淡白で上品な味をお楽しみいただけます!

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