あっさりしているのにコクがあって、熟成された味

あっさりしているのにコクがあって、熟成された味がして感動しました。
お刺身というか、これは昆布〆では？と思ったくらいです。

袋のままお水につけて10分くらいで解凍でき、
そのままのお皿で食べられるのが、めちゃくちゃ画期的だと思いました。

体調が悪いときなど、海の魚のお刺身がちょっと食べる勇気がないときも、
イワナのお刺身は食べようという気持ちになれるので、
とってもありがたいです。

新鮮なイワナのおいしさを閉じ込めてくれているからこそなんだなと思いました。